‘Aan de niveauverschillen in die gemeenschappelijke ruimte gaan we wellicht iets doen’, vertelt Anneli van der Reijden, directeur van de facilitaire dienst. ‘Een architect maakt een schetsontwerp dat met de instituten wordt besproken. Op basis daarvan kiezen we de horeca, van zo’n horeca-partij – die geen huur betaalt – verwachten we ook dat hij bereid is mee te investeren in die gemeenschappelijke ruimte.’ Of het plan uitvoerbaar is hangt uiteraard ook af van de kosten voor de hogeschool.

Locale horeca
Aanleiding voor de beoogde herinrichting is het cateringcontract met Eurest (voorheen Avenance) dat dit jaar afloopt. Al eerder besloot de facilitaire dienst om zich niet meer te binden aan één (vaste) cateraar. Op de locaties Rochussenstraat en Wijnhaven 99 zit vanaf september een lokale horecazaak, vanaf januari is dat ook het geval op de Pieter de Hoochweg. Eurest heeft daarnaast afscheid genomen van RDM Campus; daar is nu de cateraar van het Albeda College actief. Overwogen wordt om in de hal op RDM Campus ook nog een koffiebar te openen.

Na de zomer zullen ook de kantines van Museumpark, Wijnhaven/Blaak en Kralingse Zoom er anders uit gaan zien. ‘Eurest kan meedingen maar krijgt dus sowieso niet meer de hele portefeuille. In principe willen we op elke (grote) locatie een andere aanbieder’, aldus Van der Reijden. De uitbaters krijgen een zekere mate van vrijheid in welke assortiment ze aanbieden. Van der Reijden: ‘We zeggen: doe maar een voorstel maar willen wel dat ze betaalbare, gezonde producten aanbieden. En niet alleen maar broodjes kroket.’

Betaalbaar, duurzaam en gezond
In tegenspraak met het huidige contract heeft Eurest op locatie Museumpark ondertussen wat meer vrijheid gekregen – en genomen – om iets ondernemender te zijn. Die mogelijkheid is er omdat Eurest de verlies draaiende koffiecounter in het paviljoen vanaf januari heeft mogen sluiten. De menskracht die daar werd ingezet, zet Eurest nu extra in in de kantine. ‘Prima, hebben wij gezegd, als het maar betaalbaar, duurzaam en gezond is’, aldus Van der Reijden. Dat wil niet zeggen dat de frituur taboe is. Van der Reijden: ‘We moeten aanbieden wat in de stad ook wordt aangeboden.’

Op locatie Kralingse Zoom gaat de HR in zee met &co, een horecabedrijf dat ook een leerwerkbedrijf is voor zowel mbo- als hbo-studenten. Van der Reijden: ‘Studenten small business zullen er ervaring opdoen in leidinggeven, de mbo’ers worden opgeleid tot horecamedewerker. &co verzorgt op de hogeschool overigens nu al lessen in bedrijfsethiek.’

Jos van Nierop