Aan de Goudsesingel vond ik een progressief pareltje. Het restaurant had altijd al iets flirterigs als ik erlangs fietste. Door de neonletters op de ramen en de abstracte biet als logo keek ik altijd even over mijn schouder. Ik besloot het vorige week donderdagavond een kans te geven en er een hapje te eten.

Samen met vriendin Sarah stapte ik om half 9 met grote ogen en een lege maag het volle restaurant binnen. Omdat ik bij de reservering had aangegeven een plekje aan de keukenbar – de chefs table – te willen, konden we onze ogen uitkijken in de open keuken waar de chefs op het houtvuur kookten.

Opvallend vriendelijk

We hingen onze jassen aan haakjes onder de tafel en dezelfde persoon die ons even daarvoor hartelijk had ontvangen stond meteen voor onze neus met twee flessen water in zijn handen. ‘’Plat of bruis?” Ik vond het een opvallend goede en vriendelijke service in een duidelijk vol restaurant.

We kregen de kaart en tijdens het kiezen van de wijn en de gerechten mochten we genieten van een voorafje: flatbread met een heerlijke zelfgemaakte uienolie.

Advies voor passende wijn

De keuze uit drankjes bleek reuze. Als je liever geen alcohol drinkt, kun je met kombucha of een andere soort fris prima uit de voeten. Mocht je twijfelen tussen wel of geen alcohol, raad ik aan advies te vragen. De keuze uit de natuurlijke bubbels, schil, rood, wit en rosé lijkt misschien een enorme opgave, maar dat is het niet. Doordat de gastheer precies weet welke wijn lekker is bij het gerecht dat je kiest, zit je sowieso goed. Je proeft dat de wijn het eten in zijn simpelheid aanvult.

Even trek je je wenkbrauwen op, maar even later waan je je in de culinaire hemel.

Per persoon kun je kiezen uit verschillende gerechten, zo’n tien stuks. Om van alles te kunnen proberen besloten we steeds onze gerechten te delen. Ik begon met een aubergine gevuld met blauwe bes en een crème van peterseliewortel. Mijn persoonlijke favoriet van de avond, al waren de andere gerechten ook waanzinnig. Een ander vermeldenswaardig gerecht waarvan ik zou wensen dat iemand dit elke avond voor me maakte was de oesterzwam. Het herfstige hapje werd nog beter door het gepekelde eigeel in sojasaus. Afgetopt met uitjes en dragon was dit alweer een gewaagde combinatie: even trek je je wenkbrauwen op, maar even later waan je je in de culinaire hemel.

Eigenhandig plukken

Er is keuze uit zo’n acht hoofdgerechten en vier desserts. Deze zijn allemaal vegetarisch. Ook wordt er transparant gecommuniceerd over de manier waarop de eigenaren aan de ingrediënten komen waarmee ze koken. Een lijstje aan namen toont waar zij hun ingrediënten halen of zelfs eigenhandig plukken.

Op de menukaart wordt aangegeven dat drie tot vijf borden per persoon voldoende is om echt vol te zitten; een bord kost tussen de 9 en 13 euro en voor ons waren drie borden voldoende.

Een platenspeler waarop constant heerlijke deuntjes te horen zijn maakt de sfeer gemoedelijk alsof je bij vrienden aan het eten bent. Mocht je zoals wij aan de keukenbar zitten, dan is het zeker de moeite waard om even over je schouder door het restaurant te turen. Er hangen namelijk verschillende kunstwerken aan de muur die in overleg met het personeel door de liefhebber gekocht kunnen worden.

Geen moment een leeg glas

Naast de duurzame, transparante en lokale manier waarop de chefs van Rotonde hun ingrediënten verkrijgen, valt op dat het personeel onwijs vriendelijk, maar niet opdringerig is. We hebben geen moment met een droge mond of leeg glas hoeven wachten. Ook werd ik een paar uur voor de reservering gebeld over eventuele dieetwensen of allergieën. Het is een zeer aangenaam restaurant en ik raad het werkelijk iedereen aan die van lekker, duurzaam en eerlijk eten houdt.

Waardering: 5 sterren
Uitgegeven per persoon: 52,50,- inclusief drankjes.
Adres: Goudsesingel 230, te Rotterdam
Openingstijden: Dinsdag t/m zaterdag van 16:00 tot laat (zo staat het er echt!)
Toegankelijkheid/bereikbaarheid:  Vanaf metrostation Oostplein is het vier minuten lopen. Kom je met de auto dan is het aan de overkant van de straat goedkoper parkeren, ter hoogte van de Goudsesingel 69.
Bijzonderheden: Het toilet is opvallend vrouwvriendelijk: tampons en inlegkruisjes zijn gratis beschikbaar.

Tekst: Donna Wijnmalen
Foto’s: Studio Infini (portret), Donna Wijnmaalen

Volg ons op Instagram