De Ladagerie is in de plaats gekomen van Food@work, de horecaondernemer die er drie jaar zat en waarvan afgelopen zomer het contract afliep. Van Leeuwen: ‘Half juli wisten we dat we de aanbesteding hadden gewonnen, op 1 augustus ging de koffiecorner op de begane grond open en deze week dus het restaurant.’

Middeneiland

De zaak is gerestyled en het ziet er wat strakker uit dan voorheen. Een van de opvallende veranderingen is het verdwijnen van het ‘middeneiland’. ‘Dat eiland werd niet bemenst en er was eigenlijk geen logische routing’, motiveert de horecaondernemer.

In de nieuwe Ladagerie wordt het brood vers gebakken en de saladebar is groter dan op Museumpark. Van Leeuwen: ‘We zitten hier bij gezondheidszorgopleidingen en daar is gewoon nog meer vraag naar salades en andere gezonde producten dan op Museumpark.’

Gezonde patat

Patat heeft de nieuwe zaak ook maar het wordt niet op locatie gesneden en voorgebakken zoals op Museumpark gebeurt. Van Leeuwen: ‘Die investering is voor mij nu te groot.’

Maar hoe gezond is patat? Van Leeuwen heeft op Museumpark weleens een opmerking van een docent gekregen die het vreemd vond dat er op een school patat te koop is. Van Leeuwen vindt dat niet: ‘Als wij het niet verkopen, gaan ze naar Robbie (de snackkar op het plein voor locatie Museumpark). Bovendien zijn onze patat en onze mayo redelijk gezond: we bakken in 100 procent plantaardige olie en hebben light-fritessaus.’

Meer locaties?

Van Leeuwen heeft ook de horecagelegenheid op de kleine locatie Pieter de Hooghweg overgenomen. En mogelijk volgen er in toekomst nog meer HR-locaties. De ondernemer: ‘De samenwerking met de hogeschool is prima, en als ze het zouden vragen, zou ik dat graag doen.’

Jos van Nierop

Profielen (de site waarop je nu zit) zorgt dagelijks voor nieuws en opinie over de Hogeschool Rotterdam. Negenmaal per jaar geven we een blad uit.