Al jaren proberen brouwers vrouwen aan het bier te krijgen. Lang probeerden ze dat door een fruitsmaakje aan het bier te geven of aan het alcoholpercentage te sleutelen. Maar de vrouw van tegenwoordig kent haar smaken en wil meer dan alleen een kriek of Radler. De nieuwe Bierboutique weet dat als geen ander en maakt bier vrouwvriendelijker in de vorm van een cocktail.

De Bierboutique zit in het voormalige pand van de bekende shoarmatent Jaffa en het sfeertje in de zaak doet denken aan de jaren twintig. Een donkergroene bar, fluwelen stoeltjes, zwart-witte tegeltjes aan de muur en dat alles gehuld in schemerlicht. Wat gelijk opvalt, zijn de tien taps op een rij. De keuze aan de bar varieert van een lichtblond biertje tot een donkerzwarte stout. Voor ieder wat wils dus. Naast de tien bieren op de tap en bijna zeventig op fles, werkt de Bierboutique ook samen met de Rotterdamse brouwerij De Pelgrim. Ieder seizoen staat er daardoor een nieuw lokaal biertje op de tap.

Lokkertje voor vrouwen

Echt onderscheidend is de Bierboutique met haar hoptails. Deze cocktails van bier zijn een smakelijke opstart naar het zwaardere werk en het lokkertje voor de vrouwen.

Eigenaar Jan Wouters (zelf een bierliefhebber) ging aan het experimenteren en kwam zodoende met meerdere hoptails op de proppen. Na een proefsessie met een bartender van de Rotterdamse cocktailbar Dr. staan er zes biercocktails op de kaart. Daarop zie je herkenbare cocktails met een hoppige twist. Denk bijvoorbeeld aan een IPA met tequila die samen met limoensap een frisse MargarIPA vormen. Of stel je een vol terras in hartje zomer voor en je hebt de perfecte setting voor de Mandrin Weize: een mix van weizenbier en sinaasappellikeur. Een frisse dorstlesser en net even smakelijker dan een witbiertje.

Het enige noemenswaardige nadeel is dan toch het kleine terras. Want zeg nou zelf… een witbiertje (met of zonder likeur) smaakt toch echt het beste met de zon op je wangen.

Tekst: Jonathan van Noord
Fotografie: Anne Hospers
Portret: Astrid Zuidema