Profielen-collega’s en foodies Darice en Daniela zijn samen op pad geweest voor een nieuwe foodhype: de schiacciata. Forza in de Pannenkoekstraat serveert het knapperige Italiaans flatbread broodje in allerlei variaties. Is het de hype waard?

Waardering: Darice geeft 3 sterren, Daniela 3,5 sterren

Wat: Lunchzaak Forza

Waar: Pannekoekstraat 82A, Rotterdam

Openingstijden: Dinsdag t/m zaterdag 11:00 – 16:00

Bereikbaarheid: Op loopafstand van station Blaak waar tram, metro en trein stoppen.

Prijs: Broodjes zijn tussen de 9 en 13 euro. Prijs voor koffie en fris ligt tussen 3,50 en 4,50 euro.

Toegankelijkheid: Er staat op de website niks over toegankelijkheid. In de zaak zelf is wel genoeg ruimte.

Forza ligt tegenover Bokaal, op loopafstand van station Blaak, en is het geesteskind van de chef van Gusto. Dat restaurant heeft pas de deuren gesloten en dit is het nieuwe horeca-avontuur van de chef.

Voor de zaak kan je op een klein terras zitten, maar omdat het weer een beetje wisselvallig is, kiezen we ervoor om binnen te zitten. Daar staan een paar tafeltjes, een grote kast met Italiaanse delicatessen zoals olijfolie, koekjes en koffie, een je kunt aan de grote balie – net zoals in een echt Italiaanse koffiezaak – staand je espresso achterover slaan.

Op het menu staan zuurdesem schiacciata’s die bij La Baguetteria in Crooswijk worden gebakken. We bestellen er twee. Ik ga voor de bestseller – is de zaak eigenlijk wel lang genoeg open om al een bestseller te hebben? – de Forza №1 met porchetta (varkensvlees), mascarpone, zoete aardappelcrème, zoetzure gepofte rode ui en rucola. Darice twijfelt nog tussen een vega-optie met burrata, groene pesto en pistache creme en de schiacciata met bresaola, truffel-pecorino crème, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola en balsamico.

Darice vindt bresaola lekker, maar ‘heeft geen zin in een grote homp vlees’. Dus we vragen hoe rijkelijk belegd het broodje is en hoe dun de bresaola is gesneden. Hij geeft aan dat ze daar bij het beleggen van het broodje rekening mee kunnen houden en wat minder vlees erop kunnen doen. Helemaal mooi. We bestellen nog twee drankjes en gaan aan een tafeltje bij het raam zitten.

Terwijl we nog druk in gesprek zijn over Italiaanse koekjes – hé, daar valt best veel over te zeggen! – worden de broodjes al geserveerd op een zilverkleurig dienblad. Dat eet wel een beetje lastig, dus ik laat het dienblad bij Darice en gebruik een van de servetten als bord.

Mijn broodje is rijkelijk belegd en lekker romig door de mascarpone en zoete aardappelcrème. Hoewel het geen typische Italiaanse smaakcombinatie is – bij porchetta verwacht ik eerder iets met rozemarijn en ‘gewone’ aardappel – smaakt het goed.

In mijn ooghoek zie ik Darice strugglen met haar broodje. ‘Hoe is die van jou?’ ‘Toch te veel vlees en te dik gesneden’, zegt ze terwijl ze er twee plakken bresaola uit haalt. ‘En ik proef de truffel amper.’ Ze laat me een stukje proeven en ik kan het beamen. Jammer, want het leek mij ook juist zo’n lekkere combi. Terwijl ik van mijn broodje smul, zie ik dat Darice er minder van geniet. Dat maakt de ervaring voor mij ook net iets minder.

Al met al denk ik dat Forza wel een goede start heeft gemaakt. Ik ben nog wel benieuwd naar de koffie, die heb ik nog niet geproefd. En heb nog een suggestie: iets zoets op het menu zou niet misstaan! Ik geef 3,5 sterren. Darice: ‘Ik denk dat ik een volgende keer toch voor de vega-optie zou gaan, dit was niet helemaal mijn broodje. Ik geef 3 sterren.’

Of de schiacciata de hype waard is, kunnen we nu nog niet helemaal concluderen. Het broodje is ook bij nieuwe zaak Levito op de Coolsingel te krijgen. We gaan daar voor de tweede ronde!

Tekst: Daniela Silvestri
Foto’s: Darice de Cuba

Meer UIT artikelen

• UIT&THUIS: 25x genieten van je zomervakantie in Rotterdam!
• UIT&THUIS: Wandelen op de Wilhelminapier
• UIT&THUIS: Zo blijf je koel: 10 plekken om te zwemmen in Rotterdam
• UIT & THUIS: Waarom je soms gewoon moet gaan boksen
• UIT&THUIS: Is de nieuwste foodtrend de schiacciata de hype waard?
• UIT&THUIS: AI als rechter in spannende film Mercy
• UIT&THUIS: The Devil wears Prada 2 is een vervolg dat het wél waard is
• UIT&THUIS: Zuid-Afrikaanse singer-songwriter weet emoties over te brengen met unieke mix van genres
• UIT&THUIS: Dit zijn de leukste plekken om Koningsdag te vieren in Rotterdam! 

Volg ons op Instagram